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▲松阪伊藤牧場牛，王女の貞。（圖／台北國賓提供)

旅遊中心／綜合報導

想品嚐日本三大和牛或是飛驒牛，都不必再飛日本了！剛重新裝潢完成的台北國賓A CUT自2017年12月1日重新開幕來，創下當月「全月客滿」的紀錄，而餐廳不僅擁有美澳頂級牛肉，近期更力推日本和牛常勝軍，包括松阪伊藤牧場牛、神戶牛、近江牛，另也特別引進產於日本中部岐阜縣的飛驒牛。

來自日本中部的飛驒市的牛種「飛驒牛」，曾在第八屆及第九屆「日本和牛奧運會」的肉質評比上獲得冠軍，2012年至2015年間也多次獲獎，可說是「和牛常勝軍」。其最大賣點是肉味比一般和牛濃郁，肉質細膩，入口即化。

另外要提的是，雖然松阪伊藤牧場牛不直接叫松阪牛，主要是受限於台灣官方核可的29個日本屠宰場之中，並沒有板阪牛指定的唯二屠宰場，即使都是松阪伊藤牧場的牛，一樣都不能叫松阪牛，於是松阪伊藤牧場以另一個品牌「王女の貞」登台。

▲日本和牛-飛驒牛。（圖／台北國賓提供)

飼養在日本三重縣的松阪伊藤牧場牛為但馬牛種，以豆腐、稻米、稻草、啤酒釀為主食，飼養期間每隻牛都有各自的臥室，並設定舒適溫度，平常聽音樂、還用燒酒給牛隻按摩以改善毛色，其脂肪熔點只有17度C，肉質極為柔軟，油花非常細膩。







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